Biscotti Delacre

Qui in Francia, ci sono dei biscotti famosi da 120 anni che mi piacciono tantissimo, sono i biscotti della marca Delacre. Sono dei biscotti croccanti  tuffati nella cioccolata al latte o nella cioccolanta nera. Dopo numerose tentative, mi sono basata su una ricetta dei biscotti di Felder « i bastoni di San Nicolas » e ho fatto delle modifiche. 

Ingredienti per 30 biscotti circa :

160g di burro

110g di zucchero a velo

1 uovo

2 cucchiai di panna fresca

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

200g di farina

20g di fecola di mais

200g di cioccolata al latte

Preparazione :

1.Mettete il burro a temperatura ambiente durante un’ora, oppure passatelo 30 secondi al microonde

2.Lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo con il frullino elettrico

3.Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare con il frullino

4.Aggiungete l’estratto di vaniglia, la fecola di mais e la farina.  

Secondo Felder, non bisogna lavorare troppo quest’impasto. L’impasto deve risultare solo omogeneo

5.Mettete la preparazione in una sac à poche e su una carta a forno formate delle « W ». 

6.Lasciate riposare a temperatura ambiente durante 2 ore così le impronte dei biscotti rimarrano durante la cottura

7.Fateli cuocere durante 15 minuti nel forno a 150 gradi

8.Dopo la cottura, fateli raffredare

9.Fate sciogliere al microonde la cioccolata e bagnate le estremità dei biscotti nella cioccolata fondente, potete anche aggiungere un filo di olio di semi (pochissimo) cosi la cioccolata rimarrà brillante

10.Disponete i vostri biscotti su una pellicola trasparente cosi quando vorrete metterli in una scatola ermetica, non attacherano.