Financier

Un'altra ricetta di financier molto buona e molto veloce da realizzare...

Ingredienti per 12 financier: 

70 g di burro 

90 g di zucchero velo

4 albumi

50 g di farina
1 pizzico di lievito chimico

50 g di mandorle in polvere

Preparazione :

1. Riscaldate il forno a 180 gradi

2. Fate sciogliere il burro finchè diventa colore "nocciolo" (marrone scuro), filtrate il burro fuso e lasciatelo raffreddare

3. In una ciotola, miscelate lo zucchero, la farina, le mandorle in polvere e il pizzico di lievito chimico

4. Aggiungete gli albumi non montati continuate a mescolare tutto

5. Incorporate il burro tiepido e mescolate ancora

6. Mettete l'impasto negli stampi, io ho usato degli stampi per mini cak e fate cuocere durante 20 minuti